紫蘇つけ 赤紫蘇 600g 塩 90g 紫蘇の葉を茎から摘み取り洗う しっかりと水切りをし 塩半量で揉み込んでアクを出す もう一回塩半量を加えてアク出し 絞った紫蘇を別のボールに移し 梅漬けの汁をカップ1程度加えほぐす （汁は鮮やかな色に変わる） 梅漬けの上…

2019 梅干し 梅 5kg 塩 700g 甜菜糖 200g 梅のへたを取って洗い、水を切ったら キッチンペーパーで水気をふき取る 陶器の壺を熱湯消毒し 重石、落とし蓋はきれいに洗い ↑焼酎で拭き上げておく 塩と甜菜糖は混ぜておく（*塩） はじめに塩を壺にふり 梅→塩→梅→…

ご近所さんのお言葉に甘えて 今年もたっぷりと梅を採らせていただきました♡ とりあえず 梅シロップ2キロ分を2瓶 残りは追熟させて梅干し用 いやー このお腹の張り具合… 果たして梅干しまでできるのか。。 いざというときは投げ出すしかないなw

昨日の晩ごはんに初めて焼いた キッシュが美味しかったのでメモ◎ 小麦粉 120g オリーブオイル 大3 牛乳 大3 塩 適当 これを全部混ぜて冷蔵庫で30分休ませる① 好きな具（昨日はかぼちゃ/玉ねぎ/エリンギ） をローズマリー・ニンニクで塩コショウ炒め② 牛乳 70…

・ニューサマーオレンジ 皮と種をとったもの…1kg ・氷砂糖 …1kg弱 ・シナモンスティック…2本 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ニューサマーオレンジ ・甘夏 皮と種をとったもの合わせて…1kg ・氷砂糖と黒糖少し 合わせて…1kg弱 たくさんもらったのでシロッ…

なんとなくプリン 卵黄 4つ 全卵 1つ 牛乳 200ml 砂糖 50g ①卵をボールに割り入れて砂糖と合わせてよく混ぜる。（その間に牛乳はポツポツ泡が出るくらいに温める、蒸し器は湯を沸かしておく） ②温めた牛乳をボールに少しずつ注ぎ卵液をつくる ③卵液をざるに…

この時期の旬♡ 空豆が直売所でると うれしくてついつい買ってしまう 今回もそうなんだけど なんか違う… 空豆とビール（今は妊娠中だから飲めないけど） の組み合わせなんて最高なんだけど ビールって気温じゃないじゃん！ そう おとといも 急に雹が降って箱…

なんだか急にお腹が大きくなって ぐっと胃の方に圧迫感 寝転がったりしてると みぞおちのあたりでレルが動いたりする のど奥になにか詰まらせたかのような 違和感が常にあるような感じに この前 出産予定日を過ぎても でてきてなかった知人のお孫さんが お腹…

いつもできるだけシンプルに 美味しく作ろうと お料理してるつもりだけど 気づけば ついついパターン化してしまって いくつかある料理本に頼る どこからか吸収した知識と経験上から なんとなくスタイルが決まってきてる 料理の仕方に風が吹く そんな本 久し…

しばらく前の晩ごはんは 筍ごはん きのうの晩ごはんは ふきの煮物 三つ葉と卵と椎茸の炒め物 今日の晩ごはんは ワラビのおこわ 旬は嬉しいし 美味しいんだ◎

産休に入ってから 食事のバランスや節約を考えて やっぱり自炊だな と特に1人分作るお昼なんかも 手間かかるのは続かないだろうけど 美味しくないとつまらない 彩りもよくしたい で できたのがこれ。 こういうのてきとうに作ったのって すぐ忘れちゃうから …